Sezione dedicata alle ricette di pesce e di crostacei.
Il pesce è uno degli alimenti di origine animale più completo e ricco di sostanze indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo: povero di
grassi (il pesce magro ne contiene fino al 5%, quello grasso dal 10% al 22%), è di facile digestione e inseribile in qualsiasi dieta; può inoltre essere consumato a
ogni età, a partire dal primo anno di vita. Il suo valore nutrizionale è paragonabile a quello della carne; al contrario di questa, però, presenta una gamma di
vitamine, minerali (fosforo, ferro e iodio) e acidi grassi polinsaturi non facilmente reperibili negli altri alimenti e fondamentali
per l’organismo. Inoltre, rispetto alla carne, contribuisce a ridurre il livello di colesterolo nel sangue.
Ricette per zuppe e brodetti e creme e vellutate.
Ricette per piatti unici di pesce.
Ricette per torte salate e sfogliate di pesce.
13 gennaio 2012 – 12:39
Ricetta per cucinare i maltagliati con cozze e peperoncino. Pulire le cozze. In una padella soffriggere nell'olio l’aglio e il peperoncino fresco. Quando l'aglio si è imbiondito aggiungere le cozze, coprire la padella e cuocere a fuoco medio aggiungendo 1/2 ...
27 dicembre 2011 – 14:52
Ricetta di cucina per spaghetti con le ceche. Rosolate le foglie di salvia e lo spicchio d’aglio in abbondante olio, poi unite le ceche che avrete accuratamente lavato. Siate molto veloci in questa operazione e aiutatevi con un coperchio poiché ...
22 dicembre 2011 – 09:30
Ricetta di primo piatto a base di pesce: Sedanini con trota e melone. Cuocete al dente i sedanini, in abbondante acqua salata. Poi scolateli e passateli sotto l’acqua corrente per fermarne la cottura. Nel frattempo tagliate a listarelle la polpa ...
21 dicembre 2011 – 16:26
Penne aromatiche al cartoccio di pesce Mettete in un tegame i pomodorini tagliati a spicchi, i porri tagliati a rondelle sottili, il vino, le erbe aromatiche e gli anelli di totano. Cuocete su fiamma moderata e a pentola coperta per ...
19 dicembre 2011 – 09:14
Tagliolini polpa di granchio e rucola. Mettete in un pentolino l’olio, la scorza di limone, il cipollotto e l’aglio sbucciati, il succo di limone, i pomodori pelati e privati dei semi, i semi dei peperoncini, il sale e il pepe ...
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