Ricetta penne con polpo e zucchine. Lavate e pulite i polpi, eliminando gli occhi e i beccucci e lessateli in acqua salata; fateli raffreddare, spellateli, tagliateli a tocchetti e versateli in un contenitore. Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle. Fate insaporire lo spicchio d’aglio in una padella con un po’ di olio, unite le zucchine, salate, aggiungete dell’acqua e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Fate raffreddare. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti, aggiungeteli ai polpi e mescolate. Lessate le penne, scolatele, raffreddatele sotto l’acqua e condite con i polpi e le zucchine.
Penne con polpi e zucchine.
Ingredienti:
2 polpi,
350 g di penne,
4 zucchine,
1 spicchio d’aglio,
3 pomodori,
un ciuffo di prezzemolo,
olio extravergine d’oliva,
sale.
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