Filetto di manzo ai capperi

Ricetta facile e veloce per un secondo piatto a base di carne. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso e tagliate il filetto a fette spesse circa 1 cm. Rosolate le fette di filetto di manzo, a fuoco medio, in un tegame con l’olio extravergine, girandolo un paio di volte, quindi spruzzate con il vino rosso e con il succo di limone. Salate, profumate con il pepe macinato al momento e lasciate evaporare. Scolate le fette di filetto dal fondo di cottura e tenetele in caldo, trasferite i capperi sgocciolati nel tegame e proseguite la cottura per circa 10 minuti, fino a quando il sugo si sarà addensato. Continua a leggere…