Penne aromatiche al cartoccio di pesce

Penne aromatiche al cartoccio di pesce Mettete in un tegame i pomodorini tagliati a spicchi, i porri tagliati a rondelle sottili, il vino, le erbe aromatiche e gli anelli di totano. Cuocete su fiamma moderata e a pentola coperta per circa 10 minuti e poi unite le zucchine tagliate a listarelle. Proseguite la cottura per altri 10 minuti e poi aggiungete i piselli. Fate insaporire il tutto per pochi minuti, regolate di sale, unite i gamberetti, il surimi tagliato a fettine, il basilico sminuzzato e l’olio; mescolate e spegnete il fornello. Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela con il sugo. Preriscaldate il forno a 220 °C. Dividete la pasta in porzioni singole, distribuitela in cartocci di carta di alluminio e passatela in forno già caldo per circa 5 minuti. Servite la pasta calda poggiando il cartoccio aperto su un piatto.

Penne aromatiche al cartoccio di pesce.
dosi per 4 persone – tempo 45 minuti.
Ingredienti:
300 g di penne rigate, 150 g di anelli di totano, 200 g di surimi, 100g di gamberetti, 2 zucchine, 2 porri, 200 g di piselli in scatola, 8 pomodorini ciliegini, 1 cucchiaino d’alloro secco, 1 cucchiaio di prezzemolo secco, 2 cucchiai di erba cipollina secca, 1 bicchiere di vino bianco, alcune foglie di basilico fresco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.

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