Insalata di polpo

Ricetta per insalata di polpo. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e quando avrà raggiunto il bollore ponetevi dentro i polpi veraci. Lasciate cuocere per mezz’ora, fin quando saranno teneri, quindi fateli raffreddare nella loro acqua di cottura. Una volta raffreddati, scolateli e tagliateli a pezzetti. A questo punto condite i polpi con l’aglio, il prezzemolo, il sedano, i peperoncini tagliati, le olive, l’olio, il succo di limone e regolate di sale e pepe. Lasciate insaporire per 2 ore circa. Servite l’insalata fredda.

Insalata di polpo.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di polpi, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, 2 peperoncini, 50 g di olive nere, 2 coste di sedano, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Carpaccio di peperoni.
Zuppa di fagioli e verdure con pane.