Torta di mirtilli neri

Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e incorporare a pioggia la farina di mais, la farina di frumento, il lievito e la vanillina. Ammorbidire tutto con il burro fuso non caldo e gli albumi montati a neve. Ungere quindi una teglia da forno rotonda e apribile, versare l’impasto e cuocere per un’ora a 170 °C. Nel frattempo pulire delicatamente i mirtilli, sbollentare per qualche minuto in acqua calda e infine mescolare con il miele ammorbidito. Lasciare riposare la torta in forno spento per 10 minuti, poi sfornare e tagliarla in due dischi. Quindi farcire ciascun disco con i mirtilli, ricomporre la torta e servire in tavola.

Torta di mirtilli neri.
preparazione 15 min. cottura 1ora.
Per l’impasto: 250 g di farina di mais fine 200 g di burro 180 g di zucchero 100 g di farina di frumento semintegrale 6 uova 1 bustina di lievito in polvere 1 bustina di vanillina.
Per farcire: 300 g di mirtilli neri 2 cucchiai di miele morbido.