Bucatini al pesce spada

In un tegame con abbondante olio fate soffriggere l’aglio intero insieme al pomodoro spellato e privato dei semi. Salate e pepate e aggiungete qualche fogliolina di menta spezzettata. Pulite il pesce spada, toglietegli la pelle e tagliatelo a dadini. Versatelo nel tegame e lasciatelo insaporire allungando con un po’ d’acqua, quindi fate cuocere, a fiamma bassa, ancora per una ventina di minuti. Intanto lessate i bucatini, scolateli al dente e conditeli con la salsa di pesce, aggiungendo ancora qualche altra fogliolina di menta.

Bucatini al pesce spada.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di bucatini, 180 g di pesce spada, 1 spicchio d’aglio, 2 grossi pomodori maturi, 1 mazzetto di menta, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.