Riso e tonno fresco

In una padella fate appassire la cipolla finemente affettata in olio e burro, poi aggiungetevi i pinoli. Quando cipolla e pinoli saranno imbionditi, toglieteli e sostituiteli con il pesce. Salate e rosolate le fette di tonno a fuoco moderato. Togliete il pesce e sostituitelo con il riso, fatelo insaporire e unitevi 7 dl di acqua bollente. Aggiungete la cipolla e i pinoli, mescolate bene e fate alzare il bollore. Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per un quarto d’ora, mescolando. Regolate di sale e pepe, adagiate sul riso le fette di tonno e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Riso e tonno fresco
Ingredienti 4 persone:
4 fette di tonno fresco,
240 g di riso,
1 grossa cipolla,
2 cucchiai di pinoli,
burro,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe.