Sformato di cernia in crosta ai ravanelli

Lavate bene i ravanelli eliminando ogni residuo di terra e metteteli in una ciotola con acqua fredda facendoli riposare per 30 minuti. Lavate i filetti di cernia e frullateli; metteteli in una terrina, tenuta precedentemente in frigorifero, con 1 albume, un pizzico di sale e di pepe; mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Unitevi infine metà della panna ben fredda. Scolate…Continua a leggere la ricetta completa: Sformato di cernia in crosta ai ravanelli